食生活・食意識関連マーケティングデータ白書 2009 - 日本能率協会総合研究所

食意識関連マーケティングデータ白書 日本能率協会総合研究所

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9) 日本能率協会総合研究所マーケティング・データ・バンク.年版食生活・食意識関連マーケティングデータ白書.東京:日本能率協会総合研究所,; 118, 304. ※『食生活・食意識関連マーケティングデータ白書 年版』(日本能率協会総合研究所)より/「食の安全」について、インターネットコミュニティ「myvoice」登録メンバー15,256人に対して年2月にアンケートを実施. 定価: 15,400円 (14,000円+税) 著者名:日本能率協会総合研究所マーケティング・データ・バンク 出版社:日本能率協会総合研究所. 3: ページ数: 450p: 大き. タイトル読み |ショクセイカツ ショクイシキ カンレン マーケティング データ ハクショ. 見た目や臭いでの判断が難しいとすれば、どのように食中毒から身を守ればいいのだろう。 近年、食品企業などで衛生管理の方法として取り組まれているのが、HACCP(Hazard Analysis Critical Control Point/危害分析重要管理点)方式。米国NASA宇宙局で開発された、食品の安全管理のための手法だ。最終製品の検査のみではなく、原材料から最終製品まで一連の製造工程で、重要な衛生管理ポイント(CCP)を連続的に監視することによって、製品の安全性を確保する。 「1993年にFAO/WHOの合同食品規格委員会(コーデックス委員会)により、HACCP適用のガイドラインが示されて以降、諸外国と同様にわが国でも普及が図られてきました。それから約20年が経過し、食品の製造・加工や流通における衛生管理全体がレベルアップしてきており、食中毒発生防止に大きく貢献していると考えられます」と品川氏は語る。 衛生管理のレベルアップによって、最近10年ほどで著しく減少したのが、腸炎ビブリオ食中毒だ。腸炎ビブリオは沿岸の海水域に生息している細菌で、魚介類を生で食べる日本では、7~9月を中心に多く発生していた。 「魚介類の水揚げ後、流通過程での低温管理の徹底と、市場などで魚介類の取り扱いに、汚染されている可能性の高い沿岸海水の使用をやめたこと、また刺身や寿司の衛生的な調理、取扱いが、腸炎ビブリオによる食中毒の減少に大きな効果を示したと考えられます」 最近では、このような衛生管理の向上によって、腸炎ビブリオやサルモネラによる食中毒が減少したが、逆にカンピロバクターやノロウイルスによる食中毒が増加してきている。.

年版; contents; 第1章 食生活基礎データ編; 第1章 1 日本の人口 26; 第1章 1 図表i-1-1 総人口の人口増減数及び人口増減率の推移(昭和60年~平成18年) 26. 子どもの食生活データ総覧(年版) - 日本能率協会総合研究所 - 本の購入は楽天ブックスで。全品送料無料!購入毎に「楽天ポイント」が貯まってお得!. 資 料 名:環境意識・エコライフ関連マーケティングデータ白書 発 刊 日:年09月 編 集:株式会社日本能率協会総合研究所MDB. -- 東京 : 三冬社,.

健康関連マーケティングデータ白書 / 日本能率協会総合研究所編. 377) キーワード (Keywords). 3 請求記号: yu7-j1443 書誌id:. 生活者の意識、行動、ニーズを把握するための調査レポートを提供しています。食、健康、購買行動、スキンケア、家事といったテーマにフォーカスしたアンケート調査を実施することで、商品開発やプロモーション、コミュニケーション戦略などのマーケティングで活用できるデータを販売し. 9 Description: 264p ; 30cm Authors: 日本能率協会総合研究所 Catalog. 『食生活・食意識関連マーケティングデータ白書 年版』(日本能率協会総合研究所)の調査では、不安に思うもののトップが「残留農薬」、続いて「食品添加物」「環境汚染物質」と続いていて、まるで見当外れ。.

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日本能率協会総合研究所マーケティング・データ・バンク 編 出版者: 日本能率協会総合研究所 出版年月日:. 食生活・食意識関連マーケティングデータ白書 日本能率協会総合研究所編 日本能率協会総合研究所,. -- 東京 : 日本能率協会総合研究所,.

jp: 食生活・食意識関連マーケティングデータ白書 年版: 日本能率協会総合研究所: 本. 3 形態: 450p ; 30cm 著者名: 日本能率協会総合研究所 書誌ID: BAISBN:. 環境意識・エコライフ関連マーケティングデータ白書 Format: Book Responsibility: 日本能率協会総合研究所編 Language: Japanese Published: 東京 : 日本能率協会総合研究所,. 『食生活・食意識関連マーケティングデータ白書』 は、ご好評頂きました年版を受け、掲載項目とデータを大幅に見直し、かつ、データ量は600と前年同様のボリュームで日本の食シーンを浮彫りにする1冊です。. 一般社団法人日本能率協会(jma)公式サイト。日本能率協会は「経営革新の推進機関」として、産業界の健全な発展を先導.

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定価: 41,800円 (38,000円+税) 著者名:日本能率協会総合研究所 編 出版社:日本能率協会総合研究所. HACCPの考え方は、家庭での食中毒防止にも役立つと品川氏は言う。 「特に、食材を購入し、それを調理・加工、さらに保存して食べるという過程で、どんな危害物質が侵入し、それをどのように除去、低減するかです。それによって、食中毒予防にどのような注意が必要であるかが明らかになります。そして、これらの分析のためには、食中毒を起こす微生物(細菌、ウイルス)について十分に知っておくことが基本です」 防ぐためにはまず「敵」を知らなければならない、ということだ。どの食材にどんな食中毒菌が汚染している可能性があるのか、それは何時間でどれくらい増え、また、どれくらい食べると発症するのかなどを知っておけば、食中毒の危険性を減らすための効果的な対策を立てることができる。 ※1 一部の菌は固い殻(芽胞)をつくるため、加熱しても生き残り、好適条件になると発芽し増殖を始めることがある。また、冷凍してもほとんどの菌は死滅することなく、解凍すると増殖を始める。 ※2 食品の中で毒素を産生する「食物内毒素型」と、腸管内に入った菌が毒素を産生する「生体内毒素型」がある。「生体内毒素型」の腸管出血大腸菌、ウエルシュ菌などは、感染型と同様に食品を加熱殺菌することによって食中毒を防げる。. 【tsutaya オンラインショッピング】食生活・食意識関連マーケティングデータ白書 /日本能率協会総合研究所 tポイントが. 「食の安全」について年にインターネットで行われた調査(※)では、9割以上が「非常に不安」「多少不安」と答えている。その不安の内容は、トップが「残留農薬」、続いて「食品添加物」「環境汚染物質」となっている。だが、実際に食品による健康被害で圧倒的に多いのは、細菌やウイルスなどの微生物が原因で発生している「食中毒」だ。戦後、日本の食中毒患者数は、統計上だけでも毎年2~5万人で推移してきた(図1)。そのうちの9割以上が、微生物による食中毒だ。なお、家庭で起こる食中毒では、患者が1人というケースが多い。その場合、フグ毒やボツリヌス食中毒などの特徴的な麻痺症状があるもの以外は、食中毒という判断が難しく、統計には載らないものが多い。そのため、食中毒患者数は、実際にはもっと多いと考えられている。 ※『食生活・食意識関連マーケティングデータ白書 年版』(日本能率協会総合研究所)より/「食の安全」について、インターネットコミュニティ「MyVoice」登録メンバー15,256人に対して年2月にアンケートを実施. 食生活・食意識関連マーケティングデータ白書: 著作者等: 日本能率協会総合研究所: 2009 書名ヨミ: ショクセイカツ ・ ショクイシキ カンレン マーケティング データ ハクショ: 書名別名: Shokuseikatsu ・ shokuishiki kanren maketingu deta hakusho: 巻冊次: 年版: 出版元. 食生活・食意識関連マーケティングデータ白書: 著作者等: 日本能率協会総合研究所: 書名ヨミ: ショクセイカツ ショクイシキ カンレン マーケティング データ ハクショ: 巻冊次: 年版: 出版元: 食生活・食意識関連マーケティングデータ白書 2009 - 日本能率協会総合研究所 日本能率協会総合研究所: 刊行年月:.

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